Trésors cachés

Les caves de Bourgogne, histoire et architecture

Tout part de la pierre calcaire présente dans le sous-sol bourguignon qui permet la construction des murs qui protègent la vigne, des maisons et des caves qui gardent le vin.
Qu'elles soient monumentales comme celles de la Maison Bouchard avec leurs murs de 7 m de largeur, labyrinthiques comme celles de la Maison Patriarche avec leurs 5 kms de couloirs sous la ville ou ultra-modernes comme celles de la Maison Boisset a Nuits-Saint-Georges... Quand vous aurez commencé à les visiter, vous ne voudrez plus vous arreter !

Toutes les caves de Côte-d'Or

Caves du 16ème siècle au Château de Meursault
Château de Meursault - Hans Strand
Mode d'emploi

Pour une visite de cave réussie

Visiter une cave, ca parait simple mais…il y a quelques questions à se poser avant pour une visite 100% réussie !
Vous avez envie d'une visite guidée ou libre ? Vous êtes fan d'histoire ou plutôt branché contemporain ? Vous aimez découvrir en groupe ou seul ?
Pas de panique, vous trouverez toutes les réponses et les caves qui vont avec dans les offices de tourisme de la Route des grands crus ou celle du crémant !

Nos conseils pour réussir sa visite de cave : prévoyez 2 bonnes heures, plutôt à distance des repas pour avoir le palais "bien aiguisé", portez des chaussures de marche et évitez les talons hauts, pensez à prendre une "petite laine" et surtout laissez-vous émerveiller !

Dégustation en cave
BIVB - ApoteOz
Dégustation en cave BIVB - ApoteOz
Caves de la Maison Champy
BIVB - Aurélien Ibanez
Caves de la Maison Champy BIVB - Aurélien Ibanez
Cave aux arômes
BIVB - Aurélien IBANEZ
Cave aux arômes BIVB - Aurélien IBANEZ
Dégustation dans une cave à Beaune
Côte-d'Or Tourisme - Rozenn Krebel
Dégustation dans une cave à Beaune Côte-d'Or Tourisme - Rozenn Krebel
Cave Bouchard Père & Fils
Bouchard Père & Fils
Cave Bouchard Père & Fils Bouchard Père & Fils
Dégustation Bouchard Père et Fils
Côte-d'Or Tourisme - Rozenn Krebel
Dégustation Bouchard Père et Fils Côte-d'Or Tourisme - Rozenn Krebel

L'art de la dégustation

Pour profiter à fond de sa visite de cave, rien de tel qu'un petit entrainement à l'art de la dégustation…et au décryptage des vins de Bourgogne !
On vous donne quelques clés pour épater les copains à votre retour !
Déguster, c'est très simple, il suffit :

• D'utiliser ses 5 sens : regarder, sentir, goûter, toucher et écouter.
• Connaitre quelques mots du vocabulaire du vin : la robe, le nez, la limpidité, les tannins, la rondeur, l'équilibre…
• Et retenir quelques notions sur le vignoble bourguignon => Viticulture de terroir, Climats de bourgogne, pyramide des appellations : régionales, village, premier cru et grand cru.
Si vous avez envie d'approfondir ces notions avant ou après votre visite de cave, on vous conseille de vous offrir une initiation a la dégustation, c'est l'idée parfaite pour démarrer ou consolider ses connaissances de manière ludique et décontractée !

Prendre un cours d’œnologie en Côte-d’Or
Verre de vin rouge
BIVB - www.armellephotographe.com
Inoubliables !

Les caves mythiques de Côte-d'Or

Ces caves sont tout simplement inoubliables une fois visitées. Chacune dans leur style, elles sauront vous éblouir !

Cave Maison Lefaive Olivier
Maison Lefaive Olivier
Cave Maison Lefaive Olivier Maison Lefaive Olivier
Caveau intermédiaire de la Maison Dufouleur Père et Fils
Maison Dufouleur Père & Fils
Caveau intermédiaire de la Maison Dufouleur Père et Fils Maison Dufouleur Père & Fils
Cave du Domaine Armelle et Bernard Rion
Domaine Rion Armelle et Bernard
Cave du Domaine Armelle et Bernard Rion Domaine Rion Armelle et Bernard
Allée Tonneaux au Domaine Rion Armelle et Bernard
Domaine Rion Armelle et Bernard
Allée Tonneaux au Domaine Rion Armelle et Bernard Domaine Rion Armelle et Bernard
Vue extérieure de la cuverie des Ursulines
Maison Jean Claude Boisset
Vue extérieure de la cuverie des Ursulines Maison Jean Claude Boisset
Vue intérieure de la cuverie des Ursulines
Jean-Claude Boisset
Vue intérieure de la cuverie des Ursulines Jean-Claude Boisset
Pour être sûr de ne pas se tromper

Le label Vignobles et Découvertes

Créé en 2009, le label Vignobles & Découvertes met en avant des produits et visites dans le domaine de l'oenotourisme, sélectionnées selon des critères de qualité, et qui permettent aux clients de faciliter l’organisation de son séjour et de s'orienter sur des caves adaptées à ses besoins.

Les caves labellisées

Autour du vin

En résumé
À propos
Château de Meursault - Hans Strand
A propos
Dégustation en cave BIVB - ApoteOz
Caves de la Maison Champy BIVB - Aurélien Ibanez
Cave aux arômes BIVB - Aurélien IBANEZ
Dégustation dans une cave à Beaune Côte-d'Or Tourisme - Rozenn Krebel
Cave Bouchard Père & Fils Bouchard Père & Fils
Dégustation Bouchard Père et Fils Côte-d'Or Tourisme - Rozenn Krebel
A propos
Cave Maison Lefaive Olivier Maison Lefaive Olivier
Caveau intermédiaire de la Maison Dufouleur Père et Fils Maison Dufouleur Père & Fils
Cave du Domaine Armelle et Bernard Rion Domaine Rion Armelle et Bernard
Allée Tonneaux au Domaine Rion Armelle et Bernard Domaine Rion Armelle et Bernard
Vue extérieure de la cuverie des Ursulines Maison Jean Claude Boisset
Vue intérieure de la cuverie des Ursulines Jean-Claude Boisset